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以賽促產(chǎn)，以技提品——2025第四屆天津烹飪技能競賽邀您見證團餐產(chǎn)業(yè)新未來

發(fā)布時間：

2025-09-03

以賽促產(chǎn)，以技提品——2025第四屆天津烹飪技能競賽邀您見證團餐產(chǎn)業(yè)新未來

團餐作為中國餐飲市場的重要支柱，承載著企業(yè)、學校、醫(yī)院等場景的規(guī)模化餐飲需求，正以年均超15%的增速重構(gòu)現(xiàn)代餐飲格局。據(jù)艾瑞咨詢測算，2024年團餐市場規(guī)模約2.7萬億元，預計2026年團餐市場規(guī)模將超3.5萬億元，展現(xiàn)出巨大的市場潛力與戰(zhàn)略價值。

為深入貫徹落實黨的二十屆三中全會提出的“著力培養(yǎng)造就卓越工程師、大國工匠、高技能人才，提高各類人才素質(zhì)”精神，重視技能人才培養(yǎng)和提高從業(yè)人員烹飪技能，全面提升天津市團餐業(yè)的整體水平和綜合創(chuàng)新能力，促進團餐產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，由天津市烹飪協(xié)會主辦的2025第四屆天津團餐烹飪技能競賽將于9月17日在天津梅江會展中心舉辦。本次競賽作為企陽2025天津餐飲展/火鍋展（9月17-19日同地舉辦）的同期活動，屆時眾多團餐烹飪專家齊聚一堂，共同展開一場精彩絕倫的廚藝巔峰對決！

競賽介紹

時間：9月17日 9:00-16:00

地點：天津梅江會展中心S2（D館）

本次競賽旨在搭建一個展示技藝、交流互鑒、共促創(chuàng)新的平臺，通過賽事系統(tǒng)考核菜單設(shè)計、營養(yǎng)搭配、成本控制、烹飪技法及食品安全等核心職業(yè)能力，引導團餐行業(yè)向標準化、營養(yǎng)化、智能化、品牌化方向發(fā)展，提升天津團餐業(yè)的整體水平和綜合創(chuàng)新能力，同時有力推動團餐產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

賽事亮點：專業(yè)化、標準化、品質(zhì)化升級

精英匯聚，匠心演繹創(chuàng)新風味

作為團餐領(lǐng)域的標桿技能賽事，本屆競賽將匯聚團餐服務(wù)相關(guān)企業(yè)的在職精英——涵蓋餐飲企業(yè)、機關(guān)/企事業(yè)單位食堂、集體用餐配送單位及學生營養(yǎng)餐供餐企業(yè)等，共同展開一場高水平的廚藝競技，為觀眾呈現(xiàn)一場視覺與味覺交融的餐飲盛宴。

以賽促學，推動行業(yè)技能升級

本次大賽秉持“以賽促學”的核心理念，以推動行業(yè)技能提升與產(chǎn)業(yè)升級為導向，通過烹飪實操與技藝交流相結(jié)合的形式，聚焦烹飪技藝、菜單設(shè)計、食品安全與營養(yǎng)搭配等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，鼓勵創(chuàng)新與傳統(tǒng)融合，強化標準化操作流程，助力團餐行業(yè)建立科學化、規(guī)范化的技能體系。

通過現(xiàn)場交流互鑒，激發(fā)從業(yè)人員鉆研技能、提升服務(wù)的熱情，為團餐行業(yè)輸送更多高素質(zhì)技能人才，推動團餐產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量、更高水平發(fā)展。

權(quán)威評審，引領(lǐng)行業(yè)標準化建設(shè)

賽事將嚴格遵守《中國居民膳食指南》及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的行業(yè)標準，在菜單設(shè)計方面，著重考量主輔料的搭配合理性，同時嚴格遵循國家膳食營養(yǎng)素參考標準等，全方位推動團餐工藝與服務(wù)的標準化、專業(yè)化升級。

推動“創(chuàng)新成果”轉(zhuǎn)化，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展

競賽的終點不是頒獎臺，而是市場。讓優(yōu)秀的創(chuàng)意直接面對市場檢驗，促成合作落地，讓競賽的成果真正轉(zhuǎn)化為促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生產(chǎn)力，實現(xiàn)“以賽促產(chǎn)、以賽興業(yè)”的最終目標。

技能競賽：推動技能提升與行業(yè)發(fā)展

2025第四屆天津團餐烹飪技能競賽將通過競技與交流，培育符合團餐行業(yè)未來需求的技能人才，重點強化團餐團隊的標準化建設(shè)、營養(yǎng)配餐研發(fā)與創(chuàng)新能力提升，為實現(xiàn)團餐行業(yè)新階段的轉(zhuǎn)型升級提供人才支撐，助力構(gòu)建營養(yǎng)健康、高效協(xié)同、可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代團餐產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系，推動行業(yè)在新發(fā)展階段實現(xiàn)從規(guī)模擴張到質(zhì)量躍升的產(chǎn)業(yè)升級。